Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нем неправильно. Необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
[IC | MoH] ✚ | Отчетная деятельность проверок общепита и иных территорий.
В данной теме любой гражданин государства сможет ознакомиться с заключениями и экспертизами проверок участков, помещений, территорий и.т.д - от Министерства Здравоохранения.
Я Зам./Директор/Министр в
Министерстве Здравоохранения - Julia Reiner
Заключение №___
от хх.хх.хххх
Я, Имя и Фамилия, Должность, в ходе тщательного осмотра (участка, помещения, территории) выявила ниже описанные проблемы:
Заключение №1
от 28.05.2025
Я, Юлия Райнер, Министр Здравоохранения, в результате тщательной санитарно-эпидемиологической инспекции Центральной Закусочной "Chicken Bell" в г. Сан-Фиерро, установила следующие нарушения, представляющие непосредственную угрозу для здоровья населения и требующие незамедлительного реагирования:
Нарушение санитарных норм содержания помещений: Полы в помещении закусочной находились в антисанитарном состоянии, характеризующимся наличием значительного количества мусора и грязи, что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения".
Неудовлетворительное состояние мебели: Мягкая мебель, в частности диваны, имела признаки значительного износа и загрязнения, что противоречит требованиям п. 6.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
Наличие неопознанной жидкости на дверных ручках: Обнаружена неопознанная жидкость на дверных ручках, представляющая потенциальную угрозу распространения инфекционных заболеваний. Требуется незамедлительная дезинфекция всех контактных поверхностей.
Несоответствие фритюрного масла установленным нормам: Образец фритюрного масла (пробирка №1) характеризовался темно-коричневым цветом и кислым запахом. Лабораторные исследования выявили грубые нарушения органолептических показателей, превышение допустимых значений кислотного, перекисного и анизидинового чисел, что является прямым нарушением Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию". Использование масла с такими характеристиками недопустимо и может привести к отравлениям.
Выявление кишечной вирусной инфекции на жарочной поверхности: Анализ мазка с жарочной панели (пробирка №2) выявил наличие маркеров кишечной вирусной инфекции. Данный факт свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм при обработке оборудования и повышенном риске заражения потребителей.
Обнаружение туберкулеза у предполагаемого Повара: При исследовании слюнных выделений, извлеченных из фильтров окурков, обнаруженных на полу закусочной, установлено наличие генетического материала, указывающего на носительство закрытой формы туберкулеза. Данный факт подчеркивает необходимость усиления контроля за санитарным состоянием помещения и проведения дезинфекционных мероприятий.
Идентификация субстанции на дверной ручке кухни: Лабораторный анализ субстанции, взятой с дверной ручки на кухне, показал, что она является остатками мороженого и не представляет непосредственной угрозы.
Приостановление деятельности: В связи с выявленными грубыми нарушениями санитарно-эпидемиологических норм, представляющими прямую угрозу для жизни и здоровья населения, деятельность Центральной Закусочной "Chicken Bell" приостановлена до получения удовлетворительных результатов повторной проверки и устранения всех выявленных нарушений.
На основании проведенной экспертизы, Центральная Закусочная Сан-Фиерро "Chiken Bell" подлежит немедленному и полному закрытию. Данное решение обусловлено выявленными грубыми нарушениями санитарно-эпидемиологических норм и правил, представляющими угрозу для здоровья населения, а также установленным фактом проявления халатности со стороны владельца в отношении соблюдения указанных норм и правил. Дальнейшая эксплуатация данного объекта недопустима до полного устранения выявленных нарушений и получения соответствующего разрешения компетентных органов.
Заключение №2
от 02.06.2025 Я, Юлия Рейнер, Министр Здравоохранения, на основании санитарно-эпидемиологической инспекции магазина "Точка-Молочка", расположенного в городе Сан-Фиерро, констатирую следующие нарушения, представляющие непосредственную угрозу здоровью населения:
1. На поверхностях холодильного оборудования визуально зафиксирован обширный налет зеленого цвета. Лабораторный анализ идентифицировал плесневые грибы Penicillium expansum (Frisvad et al., 2019), поражающие упаковку молочной продукции. Данный факт представляет опасность в связи с потенциальной продукцией микотоксина патулина, обладающего канцерогенными свойствами (IARC, 1993).
2. На торговых полках выявлена реализация молока с истекшим сроком годности, демонстрирующего признаки бактериальной порчи, характеризующиеся изменением органолептических свойств. Употребление данной продукции создает риск пищевых отравлений (FDA, 2023).
3. В ходе инспекции установлена и изъята из торгового оборота значительная партия просроченных детских молочных коктейлей. Реализация продуктов питания с нарушенными сроками годности является прямым нарушением Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
4. Исследование образцов с поверхности кассового оборудования обнаружило яйца гельминтов, что свидетельствует о грубом несоблюдении санитарно-гигиенических норм и создает значительный риск паразитарных заболеваний (WHO, 2020). Предписана незамедлительная дезинфекция кассового оборудования с применением средств, рекомендованных Роспотребнадзором.
5. Анализ смывов с поверхности пола выявил наличие слюны, содержащей патогенные микроорганизмы, что указывает на игнорирование санитарного режима и требует немедленного проведения дезинфекционных мероприятий.
При исследовании образцов, полученных с аппарата для розлива напитков,
обнаружены бактерии, требующие незамедлительной санитарной обработки и дезинфекции оборудования в строгом соответствии с требованиями СанПиН.
